粳米 籼米如何区别 粳米和籼米的作用

#粳米 #籼米 #如何区别 #作用 #设置Tag是个好习惯 粳米 籼米如何区别粳稻米粒质地较硬，淀粉中含支链淀粉较多，蒸煮时米粒发黏，食用品质比籼米好。一般人喜欢吃粳米饭，但粳米饭比籼米饭难消化。 　　籼稻米粒质地疏松，淀粉中含有直链淀粉较多，米粒蒸煮后膨胀系数小而黏性差，较易消化吸收。...